「プレミアム深海魚せんべい」シリーズは、愛知県蒲郡市には国内トップクラスの深海魚１００種類以上の展示を誇る竹島水族館　小林館長様の「深海魚をもっと多くの人に知ってほしい」という熱い想いに共感し、令和２年に蒲郡市民により厳選された「どうめ〜深海魚10選」を「プレミアム深海魚せんべい」として辰屋が順にシリーズ化しております。

現在、第４弾まで発売されており、第５弾の「ガスエビせんべい」は、令和４年３月末までクラウドファンディングMakuakeで先行予約受付中です（４月から一般販売開始予定）。